1 décembre 2022

Zoom sur sur cet appareil innovant pour les cuisiniers et les patissiers

Thermomix est un appareil de cuisine qui ressemble à un robot surdimensionné accouplé à un énorme mixeur. Il peut se connecter à des milliers de recettes en ligne et vous guidera dans la préparation de chacune d’entre elles, étape par étape.

Fonctionnement du Thermomix

Le Thermomix repose sur une base, qui nécessite une prise. La base abrite les entrailles de l’ordinateur, les éléments chauffants et la technologie de sécurité qui assure la sécurité pendant la cuisson. Au sommet de la base se trouve ce que l’on appelle le bol de mélange, qui ressemble à une cruche géante avec une poignée, et à l’intérieur se trouve une lame tranchante. À l’intérieur se trouve un panier à mijoter avec couvercle pour cuire des légumes à la vapeur ou faire du riz. Ce panier est muni d’un couvercle et d’un bouchon amovible appelé gobelet doseur. Cet appareil est capable de mesurer les ingrédients, de couper les aliments et de les préparer.

Faites entrer un restaurant cinq étoiles chez vous grâce à la fonction Sous-vide. Technique privilégiée par de nombreux chefs de renommée mondiale, vous pouvez désormais cuire vos viandes et poissons à la perfection. Grâce à la fonction de cuisson lente désormais disponible sur le TM6 intelligent et connecté, vous pourrez attendrir votre viande à la perfection. Créez des sensations fondantes à partir de rien avec votre paire de mains supplémentaire dans la cuisine.

Vous pouvez réaliser des smoothies, des soupes et des purées parfaites avec votre Thermomix en utilisant le mode Mixage. Ce mode est préréglé à 30 secondes et augmente lentement jusqu’à la vitesse maximale de mixage. Vous pouvez augmenter la durée si vous souhaitez obtenir une consistance plus lisse. Essayez cette recette pour découvrir à quel point c’est facile. Vous pouvez vous rendre à cette adresse pour découvrir la recette de dessert au Thermomix.

Principaux conseils pour cuisiner avec le Thermomix

Cuisiner avec Thermomix est très facile grâce à ses plus de 1000 recettes internes. Il vous suffit de les rechercher sur votre écran, d’en sélectionner une et de programmer l’heure exacte à laquelle le plat doit être préparé.

La première fois que vous convertissez une recette, réglez la balance de manière à pouvoir noter vos conversions de tasses en grammes. Prenez des notes sur ce que vous avez fait, ce qui a marché et ce qui n’a pas marché. Les lames du Thermomix sont extrêmement puissantes et travaillent très rapidement. Il est toujours préférable d’être prudent lorsque l’on coupe des ingrédients et d’en faire moins plutôt que plus. Si vous souhaitez hacher grossièrement un oignon, mixez pendant quelques secondes à mi-vitesse, puis vérifiez.

Lorsque vous faites cuire des ingrédients à la vapeur, assurez-vous d’avoir suffisamment d’eau/de bouillon dans le bol de mixage. La quantité de liquide recommandée est de 500 g, mais elle varie en fonction de la quantité d’ingrédients. Si la cuisson à la vapeur dure plus de 30 minutes, ajoutez 250 g de liquide supplémentaire toutes les 15 minutes. Veillez à ne pas dépasser la capacité maximale du bol de mixage. Ceci est particulièrement important si vous souhaitez doubler une recette. N’oubliez pas non plus que si vous doublez une recette, la cuisson peut prendre jusqu’à 20 % de plus. Réduire de moitié une recette peut diminuer le temps de cuisson d’environ 20 %.